Nyårsmeny – Estrad

Nyårsmeny – Estrad

Förrätt
Plockad hummer, halstrad pilgrimsmussla, lättrökt torsk, räkor, jordärtskockskräm, Nobisdressing, plocksallad & champagnegelé

Varmrätt
Grillad kalvrygg, korv på kalv och karljohansvamp, confiterad morot, portvinsbrässerad lök, stekt karljohansvamp & rödvinssky smaksatt med tryffel

Dessert
Karamelliserad mjölkchoklad, kanderade äpplen, ingefärscurd & guldrostade pistagenötter