en 25 oktober gick världsfinalen av Valrhona C3 (Chocolate Chef Competition). Fredrik Borgskog, pastry chef på Upper House Dining i Göteborg, vann första plats. – Vi är otroligt stolta över Fredrik, en riktigt fin vinst, säger Malin Franck, Vice President Food & Beverage på Gothia Towers. Alla sju finalister har tidigare tagit sig vidare via […]

Gothia Towers hållbarhet

De vackra vakteläggen som serveras på Upper House är inte bara ekologiska. De ger också nya chanser i livet för Dan, Anki och alla de andra på Björlanda Prästgård – gården vars främsta uppgift är att ge människor ett sammanhang i en utvecklande miljö. Det här reportaget skulle bara kunna handla om alla fina produkter som […]

Emma Ziemann Upper House

Höstgrytor och älgstek i all ära. Mat som skriker efter ett mustigt rött med tanniner som river och alkohol som värmer. Men den dunkla årstiden med regn och rusk är så mycket mer i vinvärlden än kraft och bombastiska aromassociationer. Tredje torsdagen i november, klockan 12:01 släpps årets omgång med Beaujolais Nouveau. En hypad vuxensaft […]

Krister Dahl - Årets Hederspris

Under årets Restauranggala fick Krister Dahl, Director of Concept Development F&B på Gothia Towers, ta emot Årets Hederspris, Gustav Cansund, Upper House Dining, blev utsedd till Årets Servitör och Anton Husa, även han Upper House Dining, blev Årets Framtidslöfte. – Jag är väldigt, väldigt glad, en utmärkelse som betyder oerhört mycket för mig, säger Krister […]

Fotoutsällning i The Gallery: Back to Nature av Joakim Blomquist 8 december 2016 – 8 januari 2017 Utställning med foto från naturen som du aldrig sett dem förut. Torsdag den 8 december är Joakim på plats i The Gallery och vi inviger utställningen från 18.00. Välkommen att njuta av fantastiska foton!   Back to Nature […]

Inte mindre än fyra kockar från Gothia Towers står på startlinjen när OS i matlagning ska avgöras i Tyskland 22–26 oktober. – Det är helt unikt! Faktum är att vi blivit något av en plantskola för unga lovande kockar, säger Krister Dahl, konceptansvarig för F&B på Gothia Towers, som själv ingår i domarjuryn vid OS. […]